ARROZ AL CURRY

Receta cocinada en Buen Provecho

Ingredientes:

- 5/8 libra (300 gr) arroz de primera o de grano largo
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 cebolla blanca pequeña, picada
- 1 litro de caldo de pollo o consomé hirviendo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 4 cucharadas (30 gr) de uvas pasas, sin semillas
- 1.75 onzas (50 gr) de almendras en lascas, peladas y tostadas
- sal y pimienta al gusto

Calentar la mantequilla o margarina en una cazuela y sofreír la cebolla. Agregue el arroz limpio y sofreírlo por unos minutos a fuego lento.
Añadir el caldo de pollo o consomé, cocinándolo a fuego lento por unos 10 minutos (reservar 1 tacita para disolver el polvo curry).
Agregar al arroz el curry disuelto, sal y pimienta al gusto, las pasa y las almendras en lascas (reservar un poco de almendras). Revolver todo bien y continuar la cocción hasta que el arroz esté en punto.
Retirar del fuego y decorar con un poco de almendras en lascas tostadas por encima. Puede ser decorado al gusto.
Servir bien caliente

Acompañar con platos de pollo, cerdo o res, servidos con salsa, como el PICADITO DE RES de BP.

4 porciones